哪把是最好的屠刀

一些厨房工具可以处理各种各样的烹饪任务。其他的，就像一把屠刀，只在一件事上做得非常好。屠刀是厨房里最容易辨认的刀之一，它的刀刃又长又弯，锋利到可以毫不费力地切肉。

如果你想要一把专业级的屠刀，那就看看F. Dick Ergogrip cmeter吧。它非常锋利，非常适合切牛排或切大块肉上的脂肪。

在你买屠刀之前要知道什么

什么时候用屠刀

大多数传统的厨刀不能切成大块的肉，因为它们不够结实。但经典的屠刀弯曲的刀刃是为了轻松切肉而设计的。你会在每家高档餐厅的厨房和肉店的肉类柜台后面找到一把屠刀。

顾名思义，屠刀非常适合屠宰肉类，你应该主要使用它们。确保你的厨房里有一把好的厨师刀，用来切其他食材，比如农产品和草药。尽管屠刀是一种专门的刀片，但在你的厨房武器库中有它是值得的。

屠宰肉需要练习

像大多数烹饪任务一样，屠宰肉类需要练习。分解原始的切块或切一块昂贵的牛排是很有挑战性的。在不浪费时间和肉的情况下有效地切割它们需要经验。

完善用屠刀所需的切片动作也需要练习。如果你是一个没有相关经验的初学者，你应该非常小心地使用屠刀，因为这些工具非常锋利。要学习如何安全地使用刀，请观看在线教程，看看厨师如何在日常烹饪中使用屠刀。

买一把高质量的屠刀需要什么

厘米与传统屠宰刀

传统的屠刀有一个宽的喇叭尖端，可以帮助去除肉和骨头上的皮肤和其他结缔组织。一厘米(或弯刀)是另一种类型的屠刀，有一个更窄，尖的尖端。在准备更复杂的切割时，如小排骨和羊排，厘米提供了更多的灵活性。虽然传统的屠刀更受欢迎，但两者之间几乎没有什么区别。

碳钢vs.不锈钢

多功能菜刀通常采用不同的合金，具有不同的硬度，边缘保留和抗切屑性。屠刀几乎都是由中等硬度的合金制成的，大多数都是耐污的。

也有一些碳钢屠刀，效果很好。如果你有一点磨刀的经验，你可以让你的碳钢屠刀在短时间内锋利。

叶片长度

屠刀的长度从6英寸到12英寸不等。根据你的用途来选择尺寸。如果你要自己切一整块牛排，选择一把长一点的刀，长度在10到12英寸之间。如果你准备了很多难切的肉，比如牛腩肉或排骨，一把小一点的屠刀可以让你精确而敏捷地去除顽固的结缔组织。

你能指望花多少钱买一把屠刀

一把高质量的屠刀通常售价在20美元到70美元之间。你可以找到更贵的屠刀，但如果你是烹饪新手，一把基本的屠刀就可以了。

屠刀常见问题

我怎样磨一把屠刀?

答:和几乎所有的菜刀一样，磨刀的最好方法是用磨刀石。自己动手磨刀需要一些练习，但最终，这比雇别人来磨刀更方便，也更便宜。

我需要磨磨我的屠刀吗?

答:是的。用延展性材料制成的刀具在退化之前往往会在边缘轻微卷曲，这一过程被称为“出真”。切生肉会导致你的刀片很快脱落。使用光滑的磨刀杆，使刀长时间保持真实和锋利。

什么哪把是最好的屠刀?

切肉刀

F. Dick ErgoGrip测量仪

你需要知道的是:你可以在大多数高档肉店找到这种高品质的钢制屠刀。

你会喜欢什么:需要最佳性能的专业人士很快就会推荐F. Dick刀片用于商业用途，而且理由很充分。这把刀的刀尖比其他屠刀更实用，10英寸的长度使它非常适合高级切割。

注意事项:由于它的大小，它不是去除脂肪或结缔组织的理想选择。

最好的屠刀

维氏瑞士军刀5.7303.25-X4纤维毫米刀

你需要知道的是:这把物美价廉的刀既适合切肉又适合去骨。

你会喜欢的:锋利弯曲的刀刃使这把刀更容易切到接近骨头的肉。碳钢刀片的边缘很好，刀的设计有助于保持整个刀片锋利。

注意事项:切小鸡的时候不太好用。

值得一试

Victorinox Fibrox Pro

你需要知道:简单、有效、价格适中，Fibrox Pro系列在专业人士中特别受欢迎。

你会喜欢什么:这是市场上最好的经典屠刀之一。它有三种尺寸，其中一些有格兰顿风格的缩进。如果你好好照顾它，它肯定会持续几年。

你应该考虑的是:这是一个小毛病，但塑料并不是非常舒适。

所列价格反映出版的时间和日期，并有可能更改。

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